• Girit Kebabı
Malzemeler

6 adet temizlenmiş çanak enginar

600 g iri doğranmış kuzu kuşbaşı

1 çay bardağı Ekiz ayçiçeği yağı

 

20-25 adet arpacık soğan

1 baş sarımsak

Bir tutam dereotu

Tuz, karabiber

Arzuya göre 1 su bardağı bezelye

 

Hazırlanışı

Soyulmuş arpacık soğanlar, sarımsaklar ve Ekiz ayçiçeği yağı bir tencereye alınır. Orta ateşte beş dakika kavrulan soğan ve sarımsaklar bir tabağa çıkarılır. Aynı yağa kuşbaşı et konur, et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Yeterli miktarda sıcak su konarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen etin üzerine küçük üçgenlere bölünmüş enginarlar, kavrulmuş soğan ve sarımsaklar ile tuz karabiber atılır. İstenirse yeterli miktarda bezelye atılarak enginarlar pişinceye kadar kapak kapalı olarak orta ateşte kaynatılır. Ateşten alındıktan sonra üzerine ince doğranmış dereotu serpilerek sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.